Conheça oito alimentos que podem aumentar o risco de câncer
Bacon, refrigerante e até churrasco têm substâncias cancerígenas
Maus hábitos alimentares
estão diretamente relacionados com essa estatística. A vida moderna,
cada vez mais agitada, dificultou o velho (e bom) hábito de preparar os
próprios alimentos e deu lugar aos alimentos prontos para consumo ou de
fácil preparo.
O nutricionista Fábio Gomes, do INCA, explica que muitos
alimentos possuem fatores mutagênicos, ou seja, lesam as células humanas
e alteram o material genético que existe dentro dela. "Esse processo
leva a uma multiplicação celular muito maior do que o normal e, em
consequência, pode aparecer um tumor".
Muitos desses alimentos não apresentam qualquer benefício à saúde e
podem ser facilmente riscados do cardápio. Veja quais são e modere no
consumo dos alimentos que predispõem a doença.
Carnes processadas
Linguiça,
salsicha, bacon e até o peito de peru contêm quantidades consideráveis
de nitritos e nitratos. Essas substâncias, em contato com o estômago,
viram nitrosaminas, substâncias consideradas mutagênicas, capazes de
promover mutação do material genético.
"A multiplicação celular passa a ser desordenada devido ao dano
causado ao material genético da célula. Esse processo leva à formação de
tumores, principalmente do trato gastrointestinal", explica Fábio
Gomes.
A recomendação do especialista é evitar esses alimentos, que não contribuem em nada com a saúde.
Refrigerantes
A bebida gaseificada, além de conter muito sal em forma
de sódio, possui adoçantes associados ao aparecimento de câncer. O
ciclamato de sódio, por exemplo, é proibido nos Estados Unidos, mas
ainda é utilizado no Brasil, principalmente em refrigerantes "zero".
"Essa substância aumenta o risco de aparecimento de câncer no trato
urinário", conta Fábio Gomes.
Quanto aos adoçantes que podem ser adicionados à comida ou à
bebida, o nutricionista diz que ainda não há comprovação científica. "O
ideal é que o adoçante seja usado de forma equilibrada, pois é um
produto destinado a pessoas com diabetes e não deve ser consumido em
excesso pela população em geral", aponta.
Alimentos gordurosos
Fábio
Gomes explica que não é exatamente a gordura a principal responsável
pelo aparecimento de câncer, e sim a quantidade de calorias que ela
agrega ao alimento. A comida muito gordurosa é densamente calórica, ou
seja, tem mais que 225 calorias a cada 100 gramas do alimento. "Por
esses alimentos geralmente serem pobres em nutrientes, é preciso
ingeri-los em grandes quantidades para obter saciedade, o que leva ao
superconsumo", conta o nutricionista do INCA.
Em excesso, esses alimentos provocam obesidade, que é fator de
risco para câncer de pâncreas, vesícula biliar, esôfago, mama e rins. A
célula de gordura libera substâncias inflamatórias, principalmente
hormônios que levam a alterações no DNA e na reprodução celular, como o
estrogênio, a insulina e um chamado de fator de crescimento tumoral.
Alimentos ricos em sal
"Se
ingerido em quantidade maior do que cinco gramas por dia, o sal pode
lesar as células que estão na parede do estômago", explica o
nutricionista Vinicius Trevisani, do Instituto do Câncer de São Paulo.
Essa agressão gera alterações celulares que podem levar ao aparecimento
de tumores.
Procure evitar alimentos ricos em sal ou mesmo
aqueles que usam sal para aumentar o tempo de conservação, como os
congelados e os comprados prontos que só precisam ser aquecidos.
Entram nessa lista: carne seca, bacalhau, refrigerantes, pizzas
congeladas, iscas de frango empanadas congeladas, macarrão instantâneo,
salgadinhos de pacote, entre outros.
Churrasco
Na fumaça do
carvão há dois componentes cancerígenos: o alcatrão e o hidrocarboneto
policíclico aromático. "Ambos estão presentes na fumaça e impregnam o
alimento que é preparado na churrasqueira", explica Fábio Gomes. "Eles
também possuem fatores mutagênicos que levam ao aparecimento de
tumores."
Dieta pobre em fibras
O
nutricionista Vinicius Trevisani explica que o intestino se beneficia
muito pelo consumo adequado de fibras. Elas garantem um bom trânsito
intestinal, de modo a eliminar os ácidos biliares secundários, um
produto da digestão presente no intestino. Isso evita a agressão às
células do intestino e a multiplicação celular descontrolada.
Preparo com altas temperaturas
Alimentos fritos ou grelhados também incorporam algumas
substâncias cancerígenas. Ao colocar o alimento cru em óleo ou chapa
muito quentes (com temperatura aproximada de 300 a 400°C), são formadas
aminas heterocíclicas - substâncias que contêm fatores mutagênicos e
estimulam a formação de tumores.
O nutricionista Fábio recomenda preparar as carnes ensopadas -
modo de cozimento em que não há nenhuma formação de aminas-, ou ainda
prepará-las no forno. Dessa maneira, a temperatura do alimento aumenta
gradualmente e não chega a níveis tão altos.
Alimentos com agrotóxicos
Não
existe uma forma eficiente de limpar frutas, verduras e legumes dos
agrotóxicos. "Muitas vezes, esses conservantes são aplicados nas
sementes e passam a fazer parte da composição do alimento", aponta Fábio
Gomes. Ele explica que o agrotóxico
provoca vários problemas de saúde em quem tem contato direto com esses
alimentos, mas ainda está em estudo a sua real contribuição com o
aparecimento do câncer.
Como ainda existem dúvidas sobre esses efeitos, o nutricionista
orienta evitar opções ricas em agrotóxicos. É melhor consumir alimentos
cultivados sem o produto químico, que comprovadamente têm mais
vitaminas, minerais e compostos quimiopreventivos. "Estes compostos
atuam na proteção e reparação celular frente a uma lesão que pode gerar
câncer", afirma.
No decorrer desta semana circularam informações da cogitação de seu nome associado ao de outro
empresário da região para o pleito eleitoral de 2016. 
